微波爐是目前很多家庭中存在的一種電器，尤其是上班族，微波爐的方便讓他們?cè)谥谱魇澄锷鲜⌒姆奖懔嗽S多。但也因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代信息的發(fā)達(dá)，讓很多人懷疑自己每天所使用的電器以及所吃的食物是不是健康安全的，就如有流傳著長(zhǎng)期用微波爐加熱的食物不僅會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還會(huì)危及身體健康，甚至導(dǎo)致癌癥。但實(shí)際上這種說(shuō)法并沒(méi)有根據(jù)。
微波爐有輻射加熱食物會(huì)致癌嗎？
由于微波爐加熱食物主要依靠微波輻射，在使用微波爐加熱食物時(shí)食物中的水分只會(huì)吸收微波所攜帶的能量后發(fā)生振動(dòng)。這種震動(dòng)會(huì)讓食物的溫度升高，傳統(tǒng)的烹飪模式會(huì)讓食物中的維生素C被破壞，而微波爐加熱效率快，所以維生素C被破壞的量會(huì)降低一些。此外微波爐加熱蔬菜可以起到保護(hù)蔬菜，產(chǎn)生抗氧化的能力，降低食物的營(yíng)養(yǎng)流失。
而雖然微波爐在加熱食物時(shí)需要通過(guò)微波來(lái)使食物中的分子進(jìn)行跳動(dòng)，但這種能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到破壞食物分子的程度，食物在被加熱后還是原來(lái)的食物不會(huì)產(chǎn)生各種致癌物質(zhì)。而且在微波爐工作時(shí)需要將微波爐門(mén)關(guān)上。所以工作中這個(gè)門(mén)可以起到屏蔽作用，能避免過(guò)多輻射泄露出來(lái)，所以也不會(huì)給操作者帶來(lái)輻射傷害。也就是說(shuō)微波爐是安全的家用品，并不具備傷害性食物，加熱后也不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以可以放心食用。
哪些食物不能放置在微波爐中加熱？
1、各種金屬餐具
金屬餐具在正常的狀態(tài)下具有穩(wěn)定耐熱的特點(diǎn)，但在微波爐加熱的模式下金屬內(nèi)的分子會(huì)劇烈震動(dòng)，出現(xiàn)金屬自燃。
2、雞蛋
由于雞蛋內(nèi)部受熱速度較快，在微波爐加熱的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水蒸氣。這些水蒸氣會(huì)以爆炸的形式排出，會(huì)讓雞蛋在微波爐中爆炸。
3、盒裝牛奶
由于盒裝牛奶的材質(zhì)大部分是塑料或者內(nèi)襯有錫紙，這些材料都不適合放入微波爐加熱。會(huì)讓這些材料釋放出有害的化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)發(fā)生改變。
溫馨提示
微波爐可以瞬間加熱任何東西，但有些不能放置到微波爐中。同時(shí)也要知道微波爐不能加熱清水，因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，水會(huì)在劇烈的分子振動(dòng)中加熱超過(guò)沸點(diǎn)，而這種情況通過(guò)肉眼無(wú)法分辨，這時(shí)加熱后用手觸摸容易被燙傷，杯子也有可能會(huì)碎裂，易傷害到自己。