痛風又被稱為富貴病，是因為嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少所引起的疾病。隨著生活水平質量提高，飲食結構也變得越來越不均衡，高尿酸血癥和痛風的人數(shù)不斷上漲且呈現(xiàn)低齡化。關于痛風三分治七分養(yǎng)，除了積極用藥外，也要做好飲食調理。
痛風病人需遵循哪些飲食原則？
1、限制每天嘌呤攝入量
嚴格堅持低嘌呤飲食確實很困難，降尿酸效果有限，跟控制某種高嘌呤食物相比，控制嘌呤總量更重要，每天嘌呤攝入量需控制在200毫克以內。同時了解動物嘌呤和植物嘌呤的區(qū)別。含嘌呤的蔬菜并不會升高血尿酸，大部分蔬菜屬于堿性的，其中含有維生素C可堿化尿液，幫助尿酸排泄。每100克食物中嘌呤含量大于150毫克是高嘌呤食物，如動物內臟、濃肉湯和肉餡、魚類和貝殼類等。每100克食物中嘌呤含量小于25毫克是低嘌呤食物，如米面奶類、蔬菜類。
2、限制蛋白質攝入
每天蛋白質攝入量約占總能量的11%~15%，1公斤體重每天蛋白質攝入量在1克左右，急性痛風發(fā)作時控制在0.5克。盡量以植物蛋白為主，動物蛋白可選擇牛奶、奶制品和蛋類，其中含有人體所必需的氨基酸且嘌呤含量低。痛風緩解期不要吃高嘌呤食物，更不能喝各種肉湯，因為嘌呤易溶于湯中。
3、限制每天總熱量攝入
控制熱量能降低尿酸，減少痛風發(fā)作次數(shù)。另外限制總熱量也能防止身體肥胖或超重。身體肥胖的人減少能量時需采取循序漸進原則，一直讓體重維持在正常范圍內，以免引起痛風急性發(fā)作。
4、合理安排飲食結構
限制總能量的前提下，蛋白質需占總能量的10%~20%，脂肪不能超過總能量的30%，碳水化合物需占到50%~60%，能減少脂肪分解產(chǎn)生酮體，幫助尿酸鹽排出。痛風病人可采取地中海飲食模式，也就是多攝入蔬果粗糧和豆類，少吃紅肉和全脂奶制品。
5、限制酒精攝入
痛風發(fā)作風險跟攝入酒精量成正比，攝入的酒精越多，患痛風的風險就越高。酒精會誘發(fā)糖異生障礙，使得乳酸和酮體積聚，從而抑制尿酸排泄。因此不能喝含有酒精的任何飲料，如啤酒白酒、葡萄酒和黃酒等。
6、避免喝含果糖的飲料
經(jīng)過研究表明含糖飲料以及果汁可增加血尿酸，含果糖的水果也會誘發(fā)痛風。因為果糖代謝時可消耗大量腺嘌呤核苷三磷酸，生成鳥嘌呤和腺嘌呤，增加尿酸生成；果糖也會引起胰島素抵抗，促進腎臟尿酸重吸收，減少尿酸排泄，所以不能喝甜飲料，不能吃含果糖的食物。
溫馨提示
只要保證心肺和腎功能正常，痛風病人每天至少保證有2000毫升以上水分攝入，能促進尿酸排泄；伴有尿酸結石時每天的尿量需達到3000毫升；但痛風性腎病以及腎功能不全患者需限制水攝入量。掌握正確的烹調方法，烹調食物時盡量少放調味品，如辣椒、芥末、花椒或胡椒等，以免興奮自主神經(jīng)，進而誘發(fā)痛風急性發(fā)作。