中秋佳節(jié)即將到來，很多家庭在過節(jié)期間免不了大魚大肉，不少人還會暴飲暴食，這些行為都不利于健康。中山大學腫瘤防治中心臨床營養(yǎng)科葉文鋒主任溫馨提醒，抗癌中的你更加要注重健康飲食。
中秋吃應節(jié)美食，要注意這些
團圓大餐少不了月餅、螃蟹、柚子等中秋應節(jié)美食，這些食物你真的會吃嗎？
月餅是我國傳統(tǒng)的特色美食，但是具有“高糖、高鹽、高油、高熱量”等特點，能快速補充能量，可以作為腫瘤患者，特別是營養(yǎng)不良的腫瘤患者補充營養(yǎng)的來源之一。雖然味美但不建議一次食用過多，吃的時候要注意：
1、糖尿病患者不宜多食，小塊品嘗即可，同時也要警惕“無糖月餅”，“無糖月餅”并不是不含糖，只是不含添加糖（蔗糖），一般仍會使用低熱量的麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖類甜味劑來替代。而且月餅中的面粉和淀粉都屬于碳水化合物，在體內(nèi)可以轉化為葡萄糖。
2、消化吸收能力較差的老年人也要少吃，每次不能太多，消化道腫瘤術后的患者也要酌情吃，一次吃多了會加重脾胃負擔，引起消化不良、腹脹等。
3、吃完可以飲茶解膩，或者吃柚子幫助消食。
螃蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鉀、鈉、硒等微量元素。其中蟹肉富含非蛋白氨基酸——?；撬?，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，對人體有益；蟹黃富含維生素A、核黃素、煙酸，超過一般魚類的營養(yǎng)水平；蟹膏富含脂肪，有人體所需的必需脂肪酸。但是螃蟹性冷，吃的時候要注意：
對海鮮過敏的人不建議吃；脾胃虛寒容易腹痛腹瀉的人不建議吃；放療后有放射性腸炎的腫瘤患者不建議吃；不與性味寒涼的食物同吃，如西瓜、柿子等；吃海鮮時不要喝濃茶，茶中含有鞣酸，易與螃蟹中的蛋白質(zhì)作用，凝固成塊狀物，影響消化；消化好、無病痛時可以吃，每次不超過1個，一周食用次數(shù)不適宜過多；吃螃蟹前先喝一碗溫熱的粗糧粥，能起到暖脾胃的作用；烹調(diào)螃蟹時加入生姜、紫蘇等性味偏溫的食材，能中和螃蟹的寒性，而且紫蘇還能解魚蟹毒；進食時搭配姜末醋汁或者甜醋，暖胃護脾，腫瘤患者進食時不要佐酒。
在廣東許多地方，中秋節(jié)還有吃田螺的習慣，因為中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，田螺肉質(zhì)肥美，螺肉營養(yǎng)價值豐富，鮮螺的蛋白質(zhì)含量高達50.2%，其中賴氨酸占2.84%，蛋氨酸含2.33%，還含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等。但是吃田螺要注意：脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；不宜與牛肉、羊肉同食，不易消化，易引起腹脹；必須煮熟后才可進食。
柚子能消食開胃，是中秋必備的飯后水果。柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。中秋佳節(jié)吃了各色美食，在飯后適當吃點柚子，可以幫助消食。吃的時候要注意：柚子性味寒涼，出現(xiàn)腹痛腹瀉時，不建議食用；脾胃虛寒的人不建議吃；柚子中含有大量的鉀，腎功能不全的患者不建議吃；化療中的患者在征詢主管醫(yī)生后再決定是否食用。
想要吃得營養(yǎng)又健康，這份膳食指南可參考
葉文鋒主任提醒廣大患者，要想在飲食上吃的營養(yǎng)又健康，應該平衡膳食、合理搭配，膳食應當以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，注意葷素、粗細搭配。大家可以參考2022中國居民膳食指南：
1、谷類
谷類包括米、面、雜糧等，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。谷類食物是我國傳統(tǒng)膳食中能量的主要來源，以谷類食物為主的膳食是我國的傳統(tǒng)，避免了高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食所帶來的弊端，這樣既可提供給充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪及含脂肪較高的動物性食物，有利于預防相關慢性病的發(fā)生。
2、蔬菜水果
新鮮的蔬菜水果可以起到平衡膳食的作用，他們水分多、能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。應盡可能選擇多種蔬菜食用，深色蔬菜如菠菜、油菜、西紅柿、胡蘿卜、莧菜等營養(yǎng)價值更高。
3、薯類
薯類包括甘薯、馬鈴薯、木薯和芋薯等。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。甘薯中膳食纖維含量較高，可促進胃腸蠕動，預防便秘，紅黃色甘薯的胡蘿卜素較高。但是薯類的蛋白質(zhì)含量較低，正在生長發(fā)育的兒童少年不能以薯類代替主食。
4、葷素搭配
此外，要注意葷素搭配，經(jīng)常食用適量的魚、禽、蛋和瘦肉，這些動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。瘦畜肉鐵含量高且利用率好；魚類脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高；蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營養(yǎng)成分比較齊全，是非常經(jīng)濟的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源
5、粗細搭配
要注意粗細搭配，要經(jīng)常吃一些“粗雜糧”，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等。稻米、小麥不要研磨得太精，適當增加加工精度較低的米面，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。