大豆異黃酮很多人都熟悉，畢竟在有些人的口中它是“讓男人變娘、讓孩子性早熟、讓人乳腺增生”的大冤種。
這導(dǎo)致很多人都不敢吃大豆，甚至連豆?jié){也不敢喝。
大豆異黃酮真有這么厲害嗎？今天就來給大家講一講↓
大豆異黃酮真的冤枉
民間經(jīng)常有傳言說：豆類食品含有雌激素，男人和孩子都不能吃，否則男人會變“娘”，孩子會性早熟，還可能會得乳腺癌。
其實，我們完全不用擔(dān)心吃大豆會導(dǎo)致出現(xiàn)傳言中的問題。
因為大豆及其制品中含有的“雌激素”是大豆異黃酮，它是谷類、大豆等豆科植物產(chǎn)生生長中形成的次級代謝產(chǎn)物，屬于也稱為植物雌激素，也是豆制品中的生物活性成分之一。
大豆異黃酮和所謂的雌激素還是有一定區(qū)別的，過量攝入外源性的雌激素會增加患子宮內(nèi)膜癌以及乳腺癌的風(fēng)險，而大豆異黃酮易于分解，不會在體內(nèi)蓄積，沒有外源性雌激素那樣的毒副作用。
大豆異黃酮可以幫助調(diào)節(jié)人體的激素平衡，可以與不同組織器官的雌激素受體結(jié)合，發(fā)揮類雌激素或拮抗內(nèi)源性雌激素的作用。比如人體雌激素水平降低的時候，大豆異黃酮可以幫忙升高雌激素；當(dāng)體內(nèi)雌激素水平升高的時候，它又可以發(fā)揮作用把雌激素的水平降下來。
總體來說，大豆異黃酮是“遇低而補，遇高而抗”的選手，能幫助我們維持體內(nèi)雌激素水平的平衡。
大豆異黃酮的諸多益處
要補大豆異黃酮，誰更靠譜？
吃多少呢？
我國《中國居民膳食指南》中建議成人大豆的攝入量每周要達到105~175克，平均到每天為15~25克。如果每天能吃夠25克大豆，就能攝入近25克毫克大豆異黃酮。雖然達不到日本東京大學(xué)的建議，但對于我國居民來說已經(jīng)是很好的進步了。
25克大豆相當(dāng)于100克左右的北豆腐或一個拳頭的豆腐皮/絲。
大豆不僅是大豆異黃酮的來源，還能為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，建議健康人每天多吃大豆及其制品。燉豆腐、煎豆腐、炒豆腐皮、涼拌豆腐絲等，都是非常美味的菜肴，別錯過哦！
圖：100克北豆腐