肉類(lèi)中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 B族維生素和脂肪、鐵元素和鋅元素等，能為身體提供所必需的營(yíng)養(yǎng)。但吃肉過(guò)多易造成肥胖，不吃肉卻會(huì)降低免疫力，造成記憶力下降和內(nèi)分泌失調(diào)，一般以下幾類(lèi)人應(yīng)多吃肉，同時(shí)還需科學(xué)吃肉。
哪些人應(yīng)多吃肉？
1、缺鐵性貧血患者
大多數(shù)缺鐵性貧血跟不合理的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)，此類(lèi)人應(yīng)多吃瘦豬肉、牛肉和羊肉以及動(dòng)物內(nèi)臟等來(lái)補(bǔ)鐵。
2、懷孕期的女性
孕婦承受著自身和胎兒的營(yíng)養(yǎng)，懷孕三個(gè)月左右胎兒生長(zhǎng)速度加快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量增加，因此應(yīng)適當(dāng)?shù)脑黾觿?dòng)物類(lèi)食物攝入，尤其是瘦肉、蛋類(lèi)和雞胸肉以及魚(yú)肉等。若患有妊娠期高血壓或糖尿病，需在醫(yī)生指導(dǎo)下飲食，不可隨意進(jìn)補(bǔ)。
3、兒童和青少年
兒童和青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量較大，必須提供足夠的肉類(lèi)，保證有充足的蛋白質(zhì)。
4、健身者
蛋白質(zhì)是肌肉纖維的主要組成成分，長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)會(huì)造成肌肉分解，因此健身者應(yīng)補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，利于肌肉修復(fù)，增加健身效果。
不同的人群該如何吃肉？
1、控制肉類(lèi)攝入量
健康成年人每天的動(dòng)物類(lèi)食物攝入量應(yīng)達(dá)到120~200克，包括魚(yú)肉、瘦肉、蛋類(lèi)和禽肉等，尤其是海產(chǎn)品和禽畜肉應(yīng)達(dá)到40~75克。青少年、超過(guò)65歲的老年人每天肉類(lèi)攝入量分別達(dá)到50~75克、40~50克。
2、增加白肉占比
肉類(lèi)方面應(yīng)首選魚(yú)肉和禽肉，其次是紅肉。紅肉中含有太多飽和脂肪酸和脂肪，吃太多紅肉會(huì)導(dǎo)致熱量和脂肪攝入超標(biāo)。白肉屬于典型的低熱量、高蛋白質(zhì)食材，肉類(lèi)細(xì)膩，易于消化吸收，豬牛羊肉、雞鴨鵝肉需更換著吃。
3、科學(xué)搭配
肉類(lèi)必須徹底煮熟，能殺死大部分細(xì)菌。通過(guò)清淡少油的方式來(lái)烹調(diào)，比如清蒸、水煮、燉和涼拌等，避免油炸、油煎和爆炒。葷菜和蔬菜搭配在一起，把肉類(lèi)和西蘭花、豆芽和胡蘿卜等搭配在一起吃，能為身體提供蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素等，也不會(huì)變胖。
溫馨提示
少吃或不吃加工肉類(lèi)，比如臘肉和腌肉等。若非常喜歡吃加工肉應(yīng)減少吃的頻率，一周吃一次或一個(gè)月吃2~3次，同時(shí)搭配含維生素C的新鮮蔬菜，能抑制亞硝酸胺生成，減少對(duì)胃黏膜帶來(lái)的傷害。