花生雖說優(yōu)點很多，但最難以可貴的，便是它“低調(diào)謙虛”。它不像桃子、石榴、蘋果那樣，將鮮紅嫩綠的果實高高掛在指頭上，讓人一見便產(chǎn)生愛慕之心。
花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可以雞蛋牛奶，肉類等一些動物性食物相媲美，有助于益壽延年，被稱為“長生果”。與黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”，足見其營養(yǎng)價值之高，對于現(xiàn)代營養(yǎng)學家，稱之為”植物肉”。
有關(guān)花生你了解多少？
【花生是豆類嗎？】
花生是豆類和堅果類，花生營養(yǎng)價值很高，營養(yǎng)也比較全面，其中鋅元素含量比較多，有利于兒童大腦發(fā)育。同時還能提高記憶力，長期食用可起到活化腦細胞、延緩衰老的作用。
而且我們?nèi)粘Ｉ钪兴姷亩诡愡€是比較多的，比如一些豆角，紅豆，綠豆等。我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的豆類食物，是指那些在植物學分類上被分為豆科的植物。
而豆類植物主要分為兩個大類，它們分別是大豆類與淀粉類。我們知道日常生活中豆類是一種蛋白質(zhì)含量非常高的食物，那么豆類的品種并不多，目前為止并未超過20種。
【花生發(fā)芽還能吃嗎？】
人工發(fā)芽或自然發(fā)芽的花生：這種情況下發(fā)芽的花生并不會產(chǎn)生有毒性的物質(zhì)，一些地區(qū)還會專門發(fā)花生芽來食用。
霉變發(fā)芽：花生通常霉變發(fā)芽后可產(chǎn)生黃曲霉毒素，具有一定致癌性，因此出現(xiàn)霉變的花生不可食用。
霉變的花生通常表皮會出現(xiàn)黑色或黃褐色的孢子菌絲，可能還會伴有發(fā)霉腐爛的氣息，建議不要食用，以免對身體造成負面影響。
【花生的嘌呤高嗎】
花生可食用部分的嘌呤含量為96.3mg/100g，屬于中等嘌呤食物。對于已經(jīng)發(fā)生高尿酸血癥、痛風等尿酸代謝類疾病的患者，在病情早期或比較穩(wěn)定的時期，通?？梢赃m量吃花生，但是在急性期不建議吃花生。
另外，花生通過油炸、爆炒等方式過度加工后嘌呤含量可能會增加，因此建議選擇清淡花生。
早起空腹吃幾粒花生，堅持半個月，這6個好處也許“不請自來”
1.減少便秘
花生含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，從而加速排便，花生中的油脂和蛋白質(zhì)。在經(jīng)過咀嚼和胃液消化后，可以形成糊狀的油狀物質(zhì)，附著在胃黏膜上，起到保護作用。
但吃花生過多，容易適得其反，造成胃腸道負擔，出現(xiàn)腹痛、腹脹等現(xiàn)象，尤其是患有腸胃病的人，更要謹慎少量食用。
2.保護胃黏膜
早晨醒來后空腹吃幾?；ㄉ?，能保護胃黏膜，降低患腸胃疾病風險。晨起后胃酸大量分泌。
但胃中食物已完全被消化，此時立即吃幾顆花生米，能促進胃黏膜生長和修復?；ㄉ字泻械牟伙柡椭舅?，能激活胃動力，促進早餐消化和吸收。
3.膽固醇逐漸降低
患有心腦血管疾病或高膽固醇的人可以適當?shù)爻曰ㄉ?，因為花生營養(yǎng)豐富，對心腦血管疾病和降低膽固醇含量有很大幫助。
因此，花生是每個人的天然補品，具有很高的營養(yǎng)價值，對于高膽固醇人群，你可以每天吃一把花生，這可以預防慢性病。
4.促進大腦健康
據(jù)了解，平時適當進食花生能夠提高智力，對大腦健康有幫助。因為花生中含有人體需要的氨基酸，這些氨基酸獲取充足對腦細胞發(fā)育有促進作用，在大腦功能提高時記憶能力，思維能力都可以提高，促進智力的發(fā)展。
5.補氣血
花生是一種較為常見的食物，人們往往都喜歡煮熟了再吃。其實吃花生補血效果更好?；ㄉ泻胁伙柡椭舅?，具有降低血脂的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險，阻止血栓形成。
花生紅衣養(yǎng)血、補血，能使人的頭發(fā)更加烏黑亮麗。女性平時多吃一些花生，還可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)，從而改善身體免疫力低下或者氣血不足的癥狀。
6.補鈣
花生當中含有人體必需的8種氨基酸、豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K以及鈣、磷、鐵等元素。所以經(jīng)常食用花生，能起到滋補益壽的作用，也能起到補充微量元素及維生素的作用。
但是寶寶如果缺鈣，不能單純的靠食補，建議藥物補充配合維生素D。同時，還要補充一些維生素D，利于對鈣的吸收，患者平時可以多曬曬太陽，也有利于促進鈣物質(zhì)的吸收。
吃花生應注意什么？
1.不能吃太多
成年人每天吃花生的量控制在10~25克即可，約等于一小把花生米。因為花生中油脂含量高，吃太多易引起身體肥胖。
值得注意的是，患有膽囊炎以及慢性胃病、糖尿病以及痛風患者不能吃太多花生。兒童吃花生時必須在家人的看護下，不能一邊吃一邊打鬧，不然會讓花生嗆入氣管。
2.吃花生別連紅皮一起吃
“吃花生要連紅皮一起吃”，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經(jīng)為很多人所熟知。其實，花生衣雖好，也并非人人適合。
跌打淤腫病人不宜吃，因為花生衣含有促凝血物質(zhì)，可用于凝血機能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈淤滯者食花生過多，會出現(xiàn)血液不散，加重淤腫。
3.建議少吃油炸的花生
花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。
閱讀延伸：吃花生有什么禁忌嗎？
1、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵怨悾鞍踪|(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
2、痛風患者，痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
3、膽囊切除者禁食：花生米中高含量的脂肪是需要膽囊里存儲的膽汁來幫助消化的，膽囊切除者已經(jīng)失去膽汁存儲功能，食用花生會引起消化不良的癥狀。
4、忌食用時囫圇吞棗：花生不易消化，且容易被黃曲霉毒素污染，因此必須細嚼慢咽。細嚼不但容易消化，且唾液含有的溶菌酶能破壞黃曲霉毒素。若食用時囫圇吞棗，可導致消化不良，還可能誘發(fā)癌癥。