因?yàn)槲覈蠖鄶?shù)人飲奶都沒喝夠推薦量，根據(jù)《中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告2021》顯示，2015年我國城市人均牛奶攝入量只達(dá)到了2016版膳食指南推薦量的14%，農(nóng)村更低。
也就是說，我國大部分人飲奶都不夠。牛奶是補(bǔ)鈣的良好來源，如果長期奶攝入不足，可能會(huì)增加缺鈣的風(fēng)險(xiǎn)。
牛奶除了能補(bǔ)鈣，還能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素B2，牛奶中的乳糖還能夠促進(jìn)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的吸收。
每天一斤奶是否科學(xué)？
之所以推薦每天一斤（500克）奶，是因?yàn)閷?duì)于鈣需求量較高的特殊人群來說，即便每天堅(jiān)持喝300毫升的牛奶仍然很難補(bǔ)夠鈣。比如正在生長發(fā)育中的青少年、孕中晚期女性、乳母以及50歲以上人群。
如果每天飲奶300毫升，能夠補(bǔ)充321毫克的鈣，對(duì)于鈣需求量較高的人群顯然是不夠的，意味著還需要從其他食物中攝入500~900毫克的鈣。
除了牛奶，綠葉蔬菜、豆制品也是補(bǔ)鈣的來源，但受到植酸、草酸等影響，吸收率大多不如牛奶，比如豆腐的鈣吸收率僅為15%；芹菜的鈣含量高于牛奶為191毫克/百克，但草酸含量高達(dá)231毫克/百克，可利用的鈣僅為79毫克/百克，韭菜鈣含量為105毫克/百克，草酸高達(dá)162毫克/百克，可利用鈣僅為34毫克/百克[3]。所以，增加奶的攝入，達(dá)到每天1斤的量很有必要。
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