隨著生活質(zhì)量的不斷提高，我們每餐基本上都會(huì)有肉類的食物，現(xiàn)在一些高血壓、高血脂等疾病很多人年紀(jì)輕輕就有。我們在體檢的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽到膽固醇過高，那么，膽固醇指的是什么呢？膽固醇過高飲食只能吃素嗎？飲食需注意什么？
什么膽固醇？
在人類的身體當(dāng)中有高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，而高密度膽固醇對心血管有保護(hù)作用，在臨床上被稱為好膽固醇，但低密度膽固醇被稱為壞膽固醇，會(huì)導(dǎo)致心腦血管受損，甚至提高冠心病發(fā)病率。
一般來說，衡量膽固醇的指標(biāo)是否正常主要看的是總膽固醇含量，這是在進(jìn)行肝臟功能檢查時(shí)的一種非常常見的指標(biāo)，想要知道自己的膽固醇指標(biāo)是否正常，可以到醫(yī)院進(jìn)行檢查。
小孩子跟成年人的膽固醇指標(biāo)存在一定的差異，一般來說，成年人的膽固醇含量在2.86到5.98毫摩／升這個(gè)范圍就是屬于正常指標(biāo)，小孩子的膽固醇含量在3.12～5.20毫摩／升則為正常指標(biāo)，超過這個(gè)指標(biāo)的膽固醇含量，則為高膽固醇。
關(guān)于高膽固醇有哪些飲食誤區(qū)？
1、只能吃素
大部分人在聽到膽固醇過高時(shí)都認(rèn)為是高脂肪熱量攝取過多，所以想要控制膽固醇避免持續(xù)上升就要禁止高脂肪熱量攝取，只能吃素食，但其實(shí)這種行為并不可取，因?yàn)椴⒉皇撬械娜舛即嬖谀懝檀?，如雞、鴨、魚等，這些肉類蛋白質(zhì)高而且膽固醇低，可以正常攝取，而且人身體的熱量需要通過脂肪才能補(bǔ)充足夠，一味吃素食會(huì)導(dǎo)致身體營養(yǎng)不足。
2、不能吃雞蛋
雞蛋中的膽固醇含量比較高，所以很多會(huì)有高膽固醇患者都不敢吃雞蛋，但其實(shí)雞蛋中有豐富的卵磷脂，這些物質(zhì)對神經(jīng)系統(tǒng)有極大幫助，而且還能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體抵抗力，因此膽固醇患者只要正常攝取雞蛋，不過量攝取就不會(huì)帶來傷害。
3、植物油可以隨便吃
由于大部分人下意識認(rèn)為高膽固醇是和高脂肪有關(guān)系，所以只要不攝取高脂肪，其他跟高脂肪沒有關(guān)系的食物就可以大量攝取，其中也包括植物油，而且很多商家為了利益而宣傳植物油中沒有膽固醇，不會(huì)導(dǎo)致膽固醇上升，卻不知植物油中雖然膽固醇較少，但也存在過多熱量，而熱量攝取過多會(huì)導(dǎo)致血脂健康受影響，血脂和膽固醇緊密相連，血脂上升，高膽固醇也會(huì)跟著上升，所以植物油也不能攝取過多，也要注意避免過量。
飲食需注意什么？
第一，對于高膽固醇的人來說，最應(yīng)該注意的就是要控制高膽固醇食物的食用，也就是說，高膽固醇含量的食物要盡量減少攝入，像是動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃，盡管吃起來口感非常好，吃了還想吃，但是考慮到自己的身體情況，還是盡量少吃。
第二，高膽固醇的人對于食用油的選擇也是有限制的，在日常中，最好使用植物油，比如橄欖油和葵花籽油都是不錯(cuò)的選擇，盡量不要使用動(dòng)物油，這是因?yàn)閯?dòng)物油中的飽和脂肪酸含量非常高，對于膽固醇高的人來說并不好。當(dāng)然，在選擇植物油的時(shí)候，也千萬不要選擇椰子油，因?yàn)橐佑椭械哪懝檀己恳彩翘貏e高的。
第三，因?yàn)槟懝檀嫉暮铣善鞴僦饕歉闻K，所以如果想要保持膽固醇含量的正常，一定要保護(hù)好肝臟，因此，高膽固醇患者，最好戒煙戒酒，因?yàn)槲鼰熀染茖Ω闻K的傷害是特別大的，一旦肝臟出現(xiàn)損傷，對于膽固醇的合成也是會(huì)造成很大影響的。
第四，醫(yī)學(xué)研究表明，平時(shí)攝入豐富的纖維素，可使膽固醇保持平衡，這是因?yàn)槔w維在腸內(nèi)可與膽固醇的代謝物膽酸結(jié)合，再以糞便的形式排出體外。
第五，控制碳水化合物的攝入，因?yàn)殚L期攝入過多的碳水，容易使人發(fā)胖，而肥胖會(huì)間接促進(jìn)膽固醇的合成。
溫馨提示，膽固醇高在生活中很常見，而它在出現(xiàn)時(shí)沒有采取措施控制會(huì)導(dǎo)致各種疾病發(fā)生危及性命，因此對于膽固醇要重視，在日常采取良好的飲食方式保持飲食清淡，避免暴飲暴食、多喝水、促進(jìn)新陳代謝、稀釋血液才能降低膽固醇，使膽固醇保持在正常范圍內(nèi)。