最近天氣越來(lái)越熱，很多都會(huì)開(kāi)著空調(diào)蓋著被子吃著冷飲，這樣才緩解夏天炎熱的天氣。在屋里還好，如果要外面感覺(jué)要被熱死了。我們?cè)诳垂糯耙晞〉臅r(shí)候，古代是沒(méi)有冰箱和空調(diào)的，那么，他們是如何避暑的呢？沒(méi)有冰箱是如何制作冰激凌的呢？
這句詩(shī)出自杜甫的《夏夜嘆》，意思是說(shuō)，這炎熱的夏天，連夜晚都是如此的苦悶，只有打開(kāi)窗來(lái)，才能感受一點(diǎn)點(diǎn)微風(fēng)。千年前的杜甫先生，在炎炎夏日也不由得感慨，真的天氣炎熱，連覺(jué)都睡不好。
面對(duì)杜甫先生的感慨，我們這些現(xiàn)代人也是感同身受，在大熱天，馬路上的空氣都好像扭曲了，我們離開(kāi)了空調(diào)，就如同魚(yú)兒離開(kāi)了水一般難受。
答案可能出乎我們的想象，古人其實(shí)也非常的聰明，即使沒(méi)有冰箱，即使沒(méi)有風(fēng)扇，他們照樣能夠喝冷飲，以此來(lái)度過(guò)炎炎烈日。
一、古人避暑的妙招
雖然古代科技并不發(fā)達(dá)，也沒(méi)有冰箱這樣神奇的東西，但是他們依舊有著非常厲害的招數(shù)。這其中第一個(gè)就是古人能夠制造簡(jiǎn)易版的冰箱，他們能夠存儲(chǔ)冰塊，而且利用冰塊來(lái)冰鎮(zhèn)西瓜，冰鎮(zhèn)飲料，這一點(diǎn)估計(jì)是大家都沒(méi)有想到的是。
在《新唐書(shū)》中記載，李世民住在太極宮里面炎熱，使他無(wú)法忍受，結(jié)果他命人在房屋四處安置冰鑒，正因?yàn)槿绱耍钍烂癫诺靡阅軌蜻m應(yīng)炎熱，適應(yīng)太極宮的苦悶夏日。緊接著太宗皇帝的后人唐玄宗，千里之外運(yùn)送荔枝，贏得妃子笑，運(yùn)送荔枝的過(guò)程全靠在各驛站取冰塊進(jìn)行保存。
所以，古代根本就不缺少冰箱，也不缺少冷飲。
那么問(wèn)題來(lái)了，古人的這些冰塊到底是哪里來(lái)的呢？這就不得不聊一下冰塊的歷史和冰淇淋的開(kāi)端。
二、古代冰塊之緣由
關(guān)于冰塊的起源，其實(shí)最早可以追溯到西周時(shí)期，因?yàn)樵谖墨I(xiàn)中有明確的記錄：“二月鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”
翻譯過(guò)來(lái)的意思就是說(shuō)，古代的勞動(dòng)人民在12月份的時(shí)候，就會(huì)帶著人去鑿穿湖面上集成的冰塊。再把冰塊鑿穿以后，然后收集起來(lái)，放在冰窟窿里面進(jìn)行存儲(chǔ)。古代甚至還因此產(chǎn)生了一個(gè)有趣的稱(chēng)呼，那就是“凌人”，它不是成語(yǔ)里面的盛氣凌人，而是專(zhuān)門(mén)掌管這些冰窟窿和冰塊的人。
可見(jiàn)在西周時(shí)代，我國(guó)古代人民就已經(jīng)懂得利用冰塊，并且打一個(gè)季節(jié)差來(lái)滿足自己的需求。
三，冰塊保存的手段
可能大家看到這里也會(huì)產(chǎn)生疑惑，古代沒(méi)有冰箱，即使在冬天的時(shí)候找到了冰塊并且存儲(chǔ)起來(lái)，那么也無(wú)法阻止冰塊的融化過(guò)程，畢竟在大熱天那種氣溫根本就無(wú)法以古代人的手段阻止。
那么我們的古人又是如何做的呢？
根據(jù)史書(shū)記載，古人知道無(wú)法阻止冰塊的融化，但是他們卻知道，盡可能的保持室內(nèi)的氣溫。也就是說(shuō)，古人的做法就是，不斷的往室內(nèi)放置更多的冰塊，冰塊越多，氣溫就越穩(wěn)定，然后就避免了大規(guī)模的融化。
除此以外，古人也非常聰明的設(shè)置了排水系統(tǒng)。所有的儲(chǔ)存地點(diǎn)都在地面之上鋪設(shè)了另一層石板，這些石板連接著附近的排水系統(tǒng)，因此當(dāng)某些冰化融化的時(shí)候，不會(huì)浸泡整個(gè)冰室，而是會(huì)流出于外。
正是通過(guò)這些辦法，所以，古代的冰塊存儲(chǔ)技術(shù)雖然粗糙，但也的確有效。
既然已經(jīng)存儲(chǔ)了冰塊，那么存儲(chǔ)的冰塊到了夏天又該如何使用呢？古人又向我們展現(xiàn)出了他們的騷操作。
四、冰淇淋的開(kāi)始和冰箱使用
既然冰塊得以存儲(chǔ)，那么只要到了大夏天的時(shí)候把它給取出來(lái)就可以了。不過(guò)有了這些冰塊又該如何使用呢？在沒(méi)有琳瑯滿目的食品系統(tǒng)的過(guò)去，古人其實(shí)也有自己的辦法。
首先，我們來(lái)聊一下古代的冰箱，古代的冰箱名為“冰鑒”。他就是用一個(gè)特定的容器，在里面存放著大量的冰塊，放置于房屋之間，這樣可以極大的降低氣溫，也是一個(gè)弱化版的空調(diào)。
此物除了降低氣溫充當(dāng)冰箱以外，而且還可以制造冰淇淋和冷飲。制造冷飲的過(guò)程，自然不必?cái)⑹觯恍枰獙⒏鞣N各樣的蓮子羹還有八寶粥，放置于冰鑒之中即可。
那么問(wèn)題來(lái)了冰淇淋又是如何制造的呢？
關(guān)于冰淇淋的開(kāi)始，最早可以追溯到西周時(shí)期。因?yàn)樵凇吨芏Y》中曾經(jīng)有記載：“有冰人，掌斬冰，淇凌?！?/strong>
這是最早和冰激凌有關(guān)的記錄，翻譯過(guò)來(lái)的意思也是說(shuō)，周朝的貴族在冰窖里面取出冰塊來(lái)招待客人。把冰和食物結(jié)合，這應(yīng)該是最早的記錄。
等到了唐代以后，真正的冰淇淋可以說(shuō)開(kāi)始問(wèn)世，正如唐代的《酉陽(yáng)雜俎》所記載，唐代興起了一種新鮮的食物，這個(gè)食物的名字被稱(chēng)為“酥山”，指的是一種類(lèi)似于小山丘一樣的酥油食物。
其實(shí)，它的制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，就是把酥油給融化了，然后滴入盤(pán)中，緊接著放入冰室，然后醞釀而成，這其實(shí)已經(jīng)是我們現(xiàn)代的冰淇淋的原型了。
五、冰塊和冰淇淋的平民化
之前這么說(shuō)，可能很多人都會(huì)覺(jué)得冰塊只有貴族才用得起，畢竟需要制造冰窖，而且需要大規(guī)模的人力去管理。但其實(shí)這種說(shuō)法并不靠譜，因?yàn)殡S著社會(huì)的發(fā)展，還有商品經(jīng)濟(jì)的繁榮，等到了唐代時(shí)期，冰塊就已經(jīng)商品化平民化了。
過(guò)去由于是貴族時(shí)代，所以這些東西都只是貴族的奢侈品。但是后來(lái)出現(xiàn)了繁榮的商業(yè)與貿(mào)易，因此伴隨著底層民眾需求的增強(qiáng)，大批的商人開(kāi)始販賣(mài)冰塊。這些商人自己集中巨資修建這些冰窖，然后在這個(gè)冰窖之內(nèi)不斷的指出冰塊，進(jìn)行各種各樣的商品販賣(mài)。
到了宋代時(shí)期，冰塊的販賣(mài)已經(jīng)形成了一個(gè)流水線，有商人販賣(mài)上游的冰塊，中游有人宣傳與營(yíng)銷(xiāo)，下游更是有走街串巷的小販。所以在宋代，人們可以非常輕松的享受冰激凌的快感，和我們現(xiàn)代人所享受的冰箱降溫待遇。
因此，我們看唐宋時(shí)期的百姓生活就會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們?cè)谘籽紫娜掌鋵?shí)過(guò)得還挺滋潤(rùn)的。大熱天放置幾塊冰，然后再喝一碗冰凍的八寶粥和蓮子羹，那種快感比我們也差不了太多。
結(jié)語(yǔ)
所以說(shuō)，古代人的智慧其實(shí)是無(wú)窮的，特別是中國(guó)人的老祖宗，我們天生都不安逸平凡，永遠(yuǎn)都能走出一條不可能的道路。在政治上，我們不斷的開(kāi)創(chuàng)一些讓人驚愕的創(chuàng)造；在生活上，我們也不斷的尋求突破，走過(guò)饑荒，走過(guò)炎炎夏日，但是走出了清明上河圖一般的繁榮平民社會(huì)。所以說(shuō)古人真的非常的聰明，雖然沒(méi)有科技。
當(dāng)然了，可能有的人也會(huì)產(chǎn)生疑惑，既然古人有這么多的手段，為什么杜甫先生卻依舊在那里夏日炎熱，只能開(kāi)窗微涼呢？
其實(shí)答案也非常簡(jiǎn)單，杜甫先生身處安史之亂的亂世，和平年代，自然大家有著各種各樣的生活，但可惜的是戰(zhàn)亂的年代，哪還有商人賣(mài)冰棒喲，還不如留幾口飯活下去。所以說(shuō)，在炎炎夏日，古人其實(shí)也可以多姿多彩，但這一切有個(gè)前提，那要得和平。在那戰(zhàn)亂紛飛的年代里面，我們的古人其實(shí)也蠻慘的，但是這就是我們的老祖宗，在痛苦與希望之中努力，在戰(zhàn)亂與炎炎夏日之中尋求發(fā)展，這其實(shí)是我們值得學(xué)習(xí)的地方。