今日秋分：一候雷始收聲，二候蟄蟲坯戶，三候水始涸。
秋分之日太陽直射赤道晝夜等長。千里清秋，草黃鷹飛，菊桂沁脾。養(yǎng)藏之季，正是修身養(yǎng)性之時間。春分到秋分一年中一半的輪回，世間之物經(jīng)過野蠻的生長，萬事萬物都到了一個成熟的點，大地上所有生物開始低頭沉思這一年的造化，人們在默默培養(yǎng)自己內(nèi)心的力量，審視自己，關(guān)照自己的內(nèi)心，開始懂了清楚自己的起心動念。
日式料理要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感，擺盤精致，重視食物的色彩。日本東京料理人澤田，帶來三道日式的料理，讓我們在料理中理解食物的自然屬性。
香煎秋刀魚材料準(zhǔn)備。秋刀魚體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，味道鮮美，可蒸、煮、煎、烤，秋刀魚富含的高蛋白是對付肥胖癥理想食材。
栗子飯。栗子是秋季的時令食材，屬堅果類，富含維生素，益氣健脾。栗子中淀粉、碳水化合物含量高，幫助人體進(jìn)行脂肪代謝。一顆顆栗子在刺球中經(jīng)過一年的孕育，期待了一整年，終于在秋收季節(jié)迫不及待的脫殼而出。
秋分節(jié)令餐桌。
紅薯果子食譜。紅薯具有很高的營養(yǎng)價值、醫(yī)用價值及食療價值。紅薯的生命力強，臺灣有句俗語叫：蕃薯不怕落土爛，只求枝葉代代傳。意思是紅薯根深蒂固，只要你種下它，它就可以不停地生長。秋分太陽直射赤道，寒暑輪回，意味著生命的生生不息。