武夷山素有“奇秀甲于東南”之稱，因山上多巖石，茶樹生長在巖縫中，“巖巖有茶，非巖不茶”，中國十大名茶之一、烏龍茶之極品——武夷巖茶因而得名。 “武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙?！边@是唐代詩人徐夤品飲武夷山的好茶之后，驚為仙茶，遂作詩以感慨。
武夷巖茶 · 獨(dú)特的地理造就名茶
武夷山“無巖不產(chǎn)茶”。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，武夷巖茶又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。其中正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其質(zhì)高味醇，巖韻特顯，是出產(chǎn)頂級巖茶的搖籃。
其中產(chǎn)于海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱為“三坑兩澗”。品質(zhì)香高味醇，是廣大品茶人士競相求購的佳茗。而產(chǎn)于三大坑以下海拔的馬頭巖、竹窠一帶的武夷巖茶，卻又有一番別樣風(fēng)味，深受廣大茶友喜愛。
武夷巖茶 · 獨(dú)特的巖骨花香
武夷山茶區(qū)素有"醇不過水仙，香不過肉桂"的說法。
武夷巖茶具有特殊的巖骨花香，其中的“花香”并不是像花茶窨制而成的香，而是茶青在武夷巖茶特有的加工工藝中自然形成的花香，品種不同有各種特有的品種香，但香氣要求銳則濃長、清則幽遠(yuǎn)、馥郁具幽蘭之勝。而巖骨花香也成為了評判一種巖茶等級的標(biāo)準(zhǔn)之一。
除此之外，飲茶愛好者還為武夷山不同產(chǎn)區(qū)的“肉桂”授予愛稱，如：“虎肉”——虎嘯巖肉桂，“羊肉”——楊梅窠肉桂，“象肉”——象鼻巖肉桂，“馬肉”——馬頭巖肉桂，“龍肉”—— 九龍窠肉桂，“豬肉”——竹窠肉桂， “鷹肉”——鷹嘴巖肉桂， “獅肉”——獅子峰肉桂，“心頭肉”—— 天心巖肉桂，“牛肉”——牛欄坑肉桂，“貓肉”--貓耳石肉桂“燕子肉”——燕子窠肉桂......
武夷巖茶“全肉宴” ，不同特色，不同“肉味”，讓眾多巖茶愛好者神往，欲罷不能。
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